大国工匠蹲进鸡舍 要给中华土鸡定制“营养餐”

“我下定决心写一本中华土鸡自己的‘饲料字典’。”

◎《南方》杂志记者／陈健鹏   发自云浮

◎本文责编／蒋玉

3月2日晚，由中华全国总工会与中央广播电视总台联合推出的2025年“大国工匠年度人物”名单揭晓，来自广东的温氏食品集团股份有限公司高级畜牧师刘松柏入选。

在航天、高铁、量子科技等高精尖领域群星闪耀的名单中，刘松柏显得格外“另类”—他是十位年度人物中唯一出自民营企业的代表，也是唯一深耕现代农业领域的专家。

“我是养鸡的、搞鸡饲料的。”这是刘松柏朴素到近乎“土气”的自我介绍，“我最大的愿望，就是让更多消费者能以更实惠的价格，吃上健康、安全、美味的中华土鸡。”

3月2日，2025年“大国工匠年度人物〞正式揭晓，刘松柏（一排左二）当选。受访者/ 供图

从博士到“养鸡人”

2012年7月，刚从中国农业科学院北京畜牧兽医研究所获得博士学位的刘松柏，站在了人生的十字路口。

摆在面前的路有很多条：进入科研院所，继续从事技术研究；争取机会出国深造，追逐学术前沿；接受一些企业的高薪邀约，从事相对体面的工作。

然而，这位土家族汉子做出了一个让许多人不解的决定：放弃所有优越条件，去往广东省云浮市新兴县的一个小镇，加入温氏股份，成为一名扎根生产一线的普通科研人员。

“真正的农业科研，必须到生产一线去检验真理。博士毕业时我只有一个想法，希望把自己的所学应用于生产，真正去解决生产中的问题。”刘松柏说。

刘松柏把自己“扔”进了生产最前沿。

在饲料厂，他仔细观察每一道生产流程，探究工序对品质的影响；在养殖场，他与饲养员同吃同住，凌晨打着手电筒蹲守鸡舍，记录土鸡在不同时间段的采食反应和生长数据；在化验室，他亲手分析营养成分，在瓶瓶罐罐的碰撞声中积累第一手资料。甚至当时远在英国攻读博士学位的妻子，也被他的执着感动，毅然回国与他共同奋斗。

身上沾着饲料味、鸡粪味，他却说：“这才是畜牧技术研发该有的味道。”

正是这种俯身一线的“归零”心态，让刘松柏敏锐捕捉到一个行业痛点—中华土鸡的饲料配方，长期只能参照国外白鸡的数据库，生产中容易出现偏差，造成巨大的饲料浪费。

“只有构建起专属于我们中华土鸡的原料数据库，才能从根本上解决问题，真正把中华土鸡发扬光大。因此，我下定决心写一本中华土鸡自己的‘饲料字典’。”刘松柏说。

从0到1谈何容易。没有现成体系，刘松柏和团队开启了“死磕”之旅。他们创新引入仿生消化技术，将测定一种原料数据的时间从6个月缩至3天。紧接着是海量数据验证：329种饲料原料，每种原料背后又有200多个指标，基础数据采集就超6万项。每组数据都需要在实验室反复校准、在鸡舍现场跟踪记录。

凌晨蹲鸡舍、深夜泡实验室，成了他的常态。

他对数据的精确度有着近乎苛刻的要求。他举例道：“比如，对‘耗料增重比’的控制，我们要求精确到小数点后两位。因为这个数据每降低0.01，一年就能为企业带来约8000万元效益。”

正是这种“死磕”，让他带领团队历时10多年，终于建立起中华土鸡专属动态数据库，填补了行业空白。“如今，我们可以快速准确地对各类原料的价值进行评估，准确地做出中华土鸡的‘营养餐’配方。”刘松柏说。

“一减一替”，把主动权攥在自己手里

如果说建立数据库是打地基，那么破解国家层面的产业难题，则是刘松柏这位工匠心中更深的关切。

豆粕是中华土鸡饲料蛋白的重要来源，但它主要依靠国外进口，被称为养殖业的“卡脖子”问题。为保障粮食和重要农产品稳定安全供给，实现饲料节粮，不仅是企业降本增效的需要，更是保障国家粮食安全的重要战略。

“我是做这一行的，这个问题我必须上，帮助国家把粮食安全的主动权攥在自己手里。”依托数据库，刘松柏带领团队精准算账：葵花籽粕、花生粕、棕榈仁粕……各种非常规原料的营养价值和适宜添加量，在数据库中一目了然。

在积极带领团队开辟可替代豆粕的新饲料资源的同时，刘松柏又尝试搭建中华土鸡基于净能体系的低蛋白多氨基酸平衡体系。

“很多人以为饲料里蛋白越高越好，其实蛋白质营养的本质是氨基酸营养。”刘松柏说，“就像木桶理论，如果只盯着蛋白总量，不管氨基酸是否平衡，不仅浪费蛋白，鸡也长不好。”

为此，刘松柏花费数年时间，带领团队逐个研究中华土鸡生长所需要的十几种氨基酸，一共进行了30多个实验。

经过不断的实验和数据积累，刘松柏团队创造的这套技术体系，直接减少了蛋白原料用量，加上使用各类杂粕替代豆粕，目前，温氏的中华土鸡饲料中豆粕总使用量从16.2%下降到约5%。

这套“一减一替”核心技术，每年为企业创造数亿元经济效益，入选农业农村部“豆粕减量替代技术应用典型案例”，在全国推广应用。

近年来，刘松柏带领研发团队结合中华土鸡养殖端需要，在玉米豆粕减量替代、矿物元素减排、中华土鸡精准营养等方面开展了一系列卓有成效的研究，带头建立的30余项引领行业发展的关键技术，在食品安全和饲料端降本增效方面发挥了重要作用。

让工匠精神生生不息

作为“大国工匠”人才，作为中国农业大学动物科技学院、中国农业科学院研究生院兼职导师，刘松柏深知自己肩负的责任。

在取得亮眼成绩的同时，他积极发挥工匠精神，做好“传帮带”工作。他每年都会为中国农业大学或中国农业科学院硕士研究生讲授“中华土鸡饲料营养研究进展与实践”相关课程。作为导师，他已经带过10多名徒弟，他们遍布企业乃至行业的关键技术岗位。

“我常常对徒弟们说，人这一辈子能够发挥所长，把一件事做好，就已经相当厉害了。因此，除了技术，我最希望他们要有‘一辈子做好一件事’的精神。”

在日常工作中，刘松柏注重培养团队成员的实践能力和创新思维。他会根据每位成员的特点和兴趣，为他们制定个性化的研究计划，鼓励他们积极探索研究。

当团队成员在研究中遇到问题时，刘松柏总是耐心地给予指导。他会和大家一起分析问题产生的原因，寻找解决问题的方法。刘松柏还积极参与公司组织的培训和技术交流活动，将自己的科研经验和技术知识分享给更多的人。他的无私奉献为温氏股份培养了一批高素质的科研人才，为公司的持续发展提供了有力的人才支撑。

随着数字经济与现代农业的深度融合，刘松柏敏锐地意识到，传统畜牧养殖必须拥抱新技术。近年来，他将目光投向了人工智能、大数据等前沿领域，积极探索“AI+畜牧”的发展路径。

“未来‘AI+畜牧’是必然之路。”刘松柏构想用AI打造“智能配方师”，实现全自动配方设计与优化；在饲料生产中引入AI实时监控，让每一批饲料的质量都精准可控；让AI进行饲养管理，通过对肉鸡生长性能进行实时监测，实现智能精准饲喂。

然而，刘松柏也清醒地认识到，AI无法替代人的创造力与责任感。“AI再怎么发展也替代不了人，因为它无法创造原始数据。”他说，人的判断力、责任感，恰恰是AI时代最稀缺、最不可替代的工匠精神。

网编：李晓霞