早茶+晨运：广东早经济的双引擎

当早茶的醇香与晨运的活力相互交织，广东的早晨经济已超越单纯的消费范畴，成为城市生命力的晴雨表、文化传承的载体与健康中国战略的生动实践

◎丘树宏（中国宋庆龄基金会理事，广东省政府文史馆馆员，诗人、学者）

◎本文责编／张蓓蕾

俗话说“一日之计在于晨”。

当晨光初现、薄雾轻笼岭南大地，广东的早晨经济已悄然启动运行。从茶楼蒸腾的热气到公园跃动的身影，从市井街巷的烟火气息到数字经济在清晨的活跃表现，这种以“早茶+晨运”为双引擎的城市活力振兴习惯，正在重塑广东的时空秩序。据美团研究院统计，2025年广东早晨经济总体规模已突破800亿元，其中早茶消费占比超过40%，晨运相关产业增速达25%，成为拉动城市消费增长的重要动力。唤醒城市活力的“黄金四小时”，成为与“夜经济”互为呼应、相得益彰的社会生活重要引擎。

吃早餐，既是一种生活习惯、消费场景，也是一种饮食文化。在重庆，人们喜欢用一碗热辣的小面来唤醒味蕾；苏州提早早茶营业时间；在武汉，“过早”传统已然演变为外地游客争相打卡的本土体验……最近，长沙的一场“大师请你出门吃早餐”活动，以专场推介的形式让“早经济”越发走俏；前不久，第三届中国重庆小面文化节的举办，佐证了小面在重庆早餐界的“江湖地位”，也为小面产业发展打开了一扇更大的窗。

“饮茶粤海未能忘”。而在广东，饮早茶则是一天中最重要的仪式感，“一盅两件加报纸”，曾经是广州人务实与儒雅形象的典型写照。

近年来，广州酒家、陶陶居等老字号茶楼通过“非遗早茶体验”项目，将叉烧包、虾饺等传统点心的制作技艺转化为具有吸引力的文化IP。2025年，此类茶楼日均接待顾客突破2万人次，其中三成为外地游客。同时，以“早茶实验室”为代表的新兴茶饮品牌推出低糖点心、咖啡流沙包等跨界产品，有效吸引了年轻消费群体。美团平台数据表明，早茶外卖订单增长47%，其中“一人食”套餐占比达35%，反映出单身经济与便捷消费的融合趋势。传统与创新的味觉融合，正在成为新时代“早茶”新潮流。

早茶经济正实现从食材供应到消费场景的全链条优化。湛江生蚝、阳江豆豉等地方特色食材通过高效冷链物流直供茶楼，使损耗率降至5%以下；智能蒸柜与自动收银系统逐步普及，助力茶楼人工效率提升40%。此外，早茶与文旅的融合也取得显著成效。2025年广州推出“早茶+粤剧”主题游览线路，游客可边品茶边欣赏《帝女花》等经典选段，相关项目带动周边酒店入住率提升22%。产业链的数字化升级，为早茶经济提供了无限可能。

改革开放40多年来出现的一个生活新业态，是健康消费的兴起、普及与深化，其中一个重要标志是晨运经济的蓬勃发展，在广东则成为早经济的另一个重要引擎。

珠江沿岸晨跑、白云山登山等传统晨运项目热度不减，2025年参与人数突破500万。桨板瑜伽、飞盘晨练等新兴运动借助小红书、抖音等社交平台广泛传播，相关运动装备销量增长数倍。值得关注的是银发群体的积极参与，例如广州越秀公园“太极晨练团”成员平均年龄65岁，带动太极服、经络拍等健康产品销量增长。不管是大城市，还是小县城，晨运已经从“小众活动”到“全民参与”。

近几年，晨运更出现了科技赋能健康管理新模式。据华为运动健康统计，2025年广东用户日均晨运时长为28分钟，较2020年增长40%。智能手环、运动类APP的普及，推动晨运数据与个人健康管理形成有效闭环。深圳某社区推行“晨运积分兑换”机制，居民每周完成3次运动即可兑换免费体检服务，该举措使社区居民高血压发病率下降15%。

大力发展“早经济”，不仅是扩大早餐消费的问题，更重要的是以此为引擎，拓展早市、早游等消费场景，涵盖零售、休闲、运动、娱乐、康养等服务业态，带动上下游产业增长，用“早经济”激活城市消费新潜力。

广东的早经济方兴未艾，前景可期。如何更好地实行双引擎联动，实现早茶与晨运的协同效应，当是一篇值得研究和运营的大文章。

其一是实现时间资源与空间资源的高效整合。

早茶与晨运在时间与空间上的互补性，催生了“晨运+早茶”一体化消费模式。广州天河体育中心周边茶楼推出专为运动人群设计的“运动后早茶套餐”，包含高蛋白虾饺、低糖点心等，销量提升60%。美团数据显示，此类套餐复购率高达45%，已成为白领群体的常态化选择。

其二是实现城市治理能力的现代化提升。

早晨经济的蓬勃发展，推动城市治理向精细化迈进。比如广州上线“早茶晨运地图”小程序，整合区域内茶楼、公园、运动场馆等资源，用户可实时查询排队情况、停车位等信息。该应用上线后用户满意度达92%。

广东发展早经济处于极好的机遇期，同时面对不少挑战，如何实现大发展和可持续发展？

首先是政府要处理好无为和有为的关系。无为，就是政府要千方百计创造宽松的市场环境。有为，是要创造良好的社会环境，包括企业的运营环境，同时出台鼓励饮食业和运动健康产业发展的扶持配套政策。

其次是要破解同质化竞争困局。针对茶楼与晨运场所布局趋同的问题，广东实施“一区一特色”发展策略。佛山主打“武术晨运”，开设黄飞鸿武术馆晨练课程；东莞则推出“科技早茶”，在茶楼内设置VR体验区，展示5G与人工智能等前沿科技，都是值得推广的好方式。而避免同质化，则更需要在“文化”上下功夫，这也是早经济可持续发展的根本出路。

再次是应对和解决专业人才短缺问题。依托“粤菜师傅”“南粤家政”“健康导师”“健身指南”等专项工程，培养具备复合能力的人才队伍，有效缓解行业人才缺口。广东技工院校开设“早茶制作师”“运动健康管理师”等专业，2025年毕业生就业率达到98%，这种经验值得推广。

当早茶的醇香与晨运的活力相互交织，广东的早晨经济已超越单纯的消费范畴，成为城市生命力的晴雨表、文化传承的载体与健康中国战略的生动实践。广东的早晨经济从业者数量自不必说，数据显示，2025年广东早晨经济带动就业超过120万人。展望未来，伴随5G、AI人工智能等技术的深入应用，广东的早经济将朝着智慧化、个性化与国际化方向持续发展，为全国提供可推广、可复制的“广东经验”。

网编：李卓华