李锦记：十年“希望厨师” 打造粤厨新风范

　　秉承着“思利及人”的核心价值观以及“发扬中华优秀饮食文化”的使命，李锦记酱料集团于2011年启动“李锦记希望厨师项目”，以“扶志+扶智”的形式，在全国范围内选拔有厨师梦的青年，全额资助他们入读国家重点职高学习中餐专业。

　　今年，“希望厨师”项目再次扩大招生规模，首次在广州开班，实现北京、成都、广州三地办班，帮助这些青年学员从落后闭塞的小山村走到大城市的舞台，通过技能使自身及其家庭的命运得以彻底改变。

　　助力脱贫攻坚，希望人生只因遇见“李”

　　10月27日，首届李锦记希望厨师粤菜师傅班开班仪式在广州市旅游商务职业学校（下称“广州市旅商校”）举行。

　　“感谢李锦记！感谢广州市旅游商务职业学校！是你们让我开启了希望人生的旅程。” 作为新生代表的刘威略显紧张又激动地讲述了自己的故事。这位来自贵州毕节赫章县的小伙，怎么也没想到，16岁的自己可以走出贵州的大山，到1000多公里以外的大都市广州，成为一名李锦记希望厨师，开始他的厨师追梦旅程。在这里，李锦记不仅全额资助他三年学厨的学杂费，而且每月提供生活费，寒暑假还会补贴路费，免除了他与家庭的后顾之忧。

　　2020年盛夏，李锦记与广州市旅商校的老师组成了面试招录小组奔赴多地，最终遇见了包括刘威在内的29名有志青年，他们来自广东、广西、贵州和江西，覆盖了汉、壮、苗、水、布依族等民族。未来三年，在李锦记的全额资助下，他们将在广州市旅商校学习中餐烹饪专业。

　　面试招录组成员之一的李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士感慨道：“每一年，我们在面试过程中，都会看到不少同学因为经济原因，梦想被现实阻断。李锦记就是希望通过这个项目帮助大家，以技能改变自己和家庭的命运，用优秀的教学资源与持续的关爱，使其茁壮成长！”

　　助力湾区发展，校企合作揭开希望人生新篇章

　　伴随着全场热烈的掌声，广州市旅商校校长吴浩宏与赖洁珊女士缓缓揭开一幅有着岭南特色的卷轴，正式启动了李锦记希望厨师粤菜师傅班的开班仪式。

　　李锦记希望厨师粤菜师傅班的开设，是贯彻落实国家推进粤港澳大湾区建设决策的举措。李锦记从珠海南水的一家小茶寮起家，经由家族四代人的艰苦奋斗，发展历程经历粤、港、澳三地。多年来，李锦记不断以其繁荣发展回馈湾区经济，并致力推动粤港澳地区的沟通交流。

　　“愿你们努力拼搏，勇敢逐梦，在此翻开人生的新篇章，拥有似锦的未来！”李锦记酱料集团企业事务执行副总裁孔君道从中国香港通过视频，勉励大家珍惜所得的机会，铭记“思利及人”的核心价值观，努力发扬中华优秀饮食文化。

　　今年，李锦记希望厨师项目迈入第十个年头。截至目前，已资助了873名有志青年学厨圆梦，有482名希望厨师顺利毕业，大多数在北京、成都、上海、广州等地四五星级酒店和高端餐饮工作，为家庭和社会创造价值，也有一些回到家乡自主创业，以厨艺特长发家致富。

　　助力粤菜传承，庄严立誓为希望人生喝彩

　　广州市旅商校是国家重点中等职业学校之一，被誉为“粤菜厨师黄埔军校”，在粤菜职业教育教学及粤菜大师引领示范方面具有优势。6年来，李锦记与学校的合作不断深化，力求共同将粤菜烹饪专业的学生打造成为大湾区的专业之星，以粤菜文化的传承创新助推湾区的发展建设。

　　修炼一门绝技，除了要刻苦训练之外，更重要的还是要有名师指点。开班仪式上，新生代表向广州市旅商校烹饪系马健雄主任以及烹饪与健康系专业老师谭子华拜师敬茶，行拜师之礼。已经毕业的2013级李锦记希望厨师田贵昌，也特意来到开班仪式现场，精彩再现了自己曾在韩国平昌冬奥会上表演的食雕技艺“蒙眼雕天鹅”，用自己的技艺感恩李锦记，也为学弟们加油打气。

　　赖洁珊表示：“在国家扶贫攻坚战即将取得全面胜利之年，李锦记把希望厨师项目带到了广州，与广州市旅商校携手打造粤菜师傅的新苗。未来，李锦记将继续响应‘粤菜师傅’工程培养计划，助力粤菜中餐人才的培养。”

网编：陈冰青